Resep sup konro Makassar Sulawesi Selatan

 Sup konro

Cara membuat sup konro
Sumber gambar:blogresepku.wordpress.com


Kota Makassar terkenal dengan kekayaan wisata kuliner, salah satunya adalah Sup Konro. Makanan khas Bugis-Makassar ini sama seperti sup-sup pada umumnya, namun kuahnya berwarna coklat kehitaman dan berbahan dasar iga atau tulang rusuk sapi.


•Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

-750 gram iga sapi, dipotong-potong
-2.000 ml air
-3 cm kayumanis
-2 butir cengkeh
-2 cm lengkuas, dimemarkan
-1 lembar daun salam
-4 3/4 sendok teh garam
-4 1/2 sendok teh gula pasir
-1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
-4 butir bawang merah, diiris halus
-2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
-2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
-2 sendok makan minyak untuk menumis


•Bumbu yang dihaluskan:

-12 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-1/2 sendok teh merica
-1/4 sendok teh pala bubuk
-3 buah keluak, diseduh
-1/2 sendok makan ketumbar
-4 butir kemiri, disangrai
-1 cm kunyit, dibakar


•Cara Memasak :

Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk. Ukur 1400 ml kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga sapi. Masak sampai matang.
Sajikan dengan sup conro ditaburi bawang merah goreng.
Bahan bahan di atas dapat disajikan untuk 6 porsi


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Apang Bugis, kue khas tradisional Bugis Makassar yang manis

Gambar
Cara membuat Apang khas Bugis Sumber gambar: sulsel.poskota.co.id Camilan tradisional khas Indonesia memang paling enak menjadi pendamping minum kopi atau teh, salah satunya kue apem gula merah atau yang lebih dikenal dengan nama Apang Bugis di wilayah Bugis Makassar. •Bahan Kue Apang Gula Merah Kukus: -150 gram gula merah -175 ml air kelapa -1 lembar daun pandan -150 gram tepung beras -100 gram tepung terigu protein sedang -1/2 sendok teh ragi instan -180 ml santan dari 1/2 butir kelapa -1/2 sendok teh garam -1 sendok teh bumbu spekuk -1 sendok teh baking powder •Bahan taburan (kukus 15 menit): -100 gram kelapa parut kasar -1/4 sendok teh garam -1 lembar daun pandan •Cara membuat Apem Gula Merah Kukus: 1. Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut kemudian saring. Ukuran air rebusan gula merah, air kelapa, dan daun pandan tersebut sekitar 250 ml dan biarkan dalam kondisi hangat. 2. Tuang sedikit-sedikit air rebusan tadi ke tepung beras sambil diuleni samp...
Baca selengkapnya

Resep kue jadul putu pesse' khas bugis

Gambar
 Kue putu pesse' putu pesse jajanan jadul resep sederhana cara membuat kue putu resep kue tradisional ketan gula aren resep sederhana. Ini adalah kue tradisional sulawesi selatan (bugis) namanya kue Putu Pesse' disebut putu pesse karna adonannya dimasukkan kedalam cetakan sambil dipesse. Putu pesse merupakan kue tradisional Maros yang berbahan dasar tepung beras ketan, parutan kelapa, dan gula merah halus. •Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kue jadul Putu pesse (kue khas bugis): 1.Siapkan 200 gr beras ketan putih 2.Siapkan 100 gr gula pasir (boleh gula merah di serut halus) 3.Siapkan 1 gelas kelapa parut (agak muda) •Cara menyiapkan Kue jadul Putu pesse (kue khas bugis): 1.Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan 2.Sangrai beras ketan sampai berubah warna menjadi agak coklat dan dinginkan 3.Blender sampai halus, gunakan blender untuk menghaluskan bumbu kering 4.Campur tepung beras ketan yang telah di haluskan dengan gula aduk rata 5.Masukkan kelapa parut aduk l...
Baca selengkapnya